Hachi d’Kun-nar avec dé pétotes écrasés

Té mé ché cuiches et ché flans eud tin kun-nar din du bure que ta fé roussir din l’fond d’eune cocotte minute, quin ché fé, t’y met d’eul io par dezur juste au dechu deul viande. Bin sur té mé aussi eune branke eud thym, quèque feules ed laurier, deul sauge et du perchil tou cha loyé avec ain-ne fichelle blanke.

Té mé té pétotes coupées din l’panier d’el cocotte minute (cha va prinde el gout eud té hierbes et deuch kun-nard, té verra ché du nan-nan

Laiche cuire 25 minutes quand el pipion del cocotte minute y qminche à tourner in f’sant du bruit

Kin ché fé, inlève ché hierbes et ru lé din l’poubelle. Inlève aussi ché pétotes, mé garde les bin eusse 

Coupe et hache éch kun-nar 

Écrasse ché pétotes avec ½ louche éd jus (un verre a vin d’infant ou l’moitié du tien) toulle bin tout cha. Ajoute un oué et deux cuillères à soup eud cr1me fraiche (tant qua faire, deul rance ché moins bon).

Toule bin tou cha et fé attention qu’el purée soit pas tro kaude neneul, l’oué pourro cuire ed din. Mé zi du sel et du poife, py tant qu’té yé un tio peu d’pourette ed muscade.

Toule bin l’puré et l’kun-nar, mé sy deux cuillères à soupe d’jus din un plat qui risque pas d’eud claquer din l’nez si t’eul mé din ch’four.

Ru quèques morcio ed bure et un tio peu d’gruyère rapé par dechu.

Mé tin plat din ch’four bin ko 25 minutes.

Régale teu bin en pinchant à mi.

Parmentier de canard

Faire dorer les cuisses et les Magrets d’un canard colvert avec du beurre et des oignons dans le fond d'une cocotte-minute, recouvrir d'eau, y ajouter un bouquet garni (Thym, laurier, sauge, persil, ect...)

Placer les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans le panier vapeur de la cocotte.
Cuire 25 mn à partir du moment où la soupape chuchote. 
Enlever du bouillon le bouquet garni. Enlever et réserver les pommes de terre. 
Couper et mixer la viande.
Réduire les pommes de terre en purée, y ajouter 1/2 louche de bouillon (soit environ 10 cl) mélanger. Ajouter ensuite un œuf et deux cuillères à soupe de crème fraiche. Mélanger vivement (attention si la purée est trop chaude l'œuf  risque de cuire !!) puis ajouter le sel, le poivre et deux pincées de noix de muscade. 
Mélanger la purée, la viande et un peu de bouillon (2 cuillères à soupe environ)  dans un plat allant au four. 
Parsemer de quelques noisettes de beurre et de fromage râpé. 

Enfourner à 180°C, pour 25 mn.

Bon appétit.